白酒工業(yè)污水處理的生物化學(xué)治理方法主要是借助于微生物的新陳代謝作用, 分解白酒廢水中的有機物質(zhì)或其他雜質(zhì), 白酒廢水中通常含有較高濃度的有機物質(zhì), 微生物的生物化學(xué)作用具備很好的可再生性, 不僅不會對白酒廢水造成二次污染, 同時還可以增強廢水的可生化性, 白酒污水處理的生物化學(xué)方法已經(jīng)成為我國酒業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用較廣泛的廢水處理技術(shù), 一般可以根據(jù)微生物的好氧性和厭氧性對具體措施進行分類。

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1、厭氧法

有些白酒釀造流程會產(chǎn)生大量的高濃度有機廢水, 例如:白酒發(fā)酵和蒸餾工藝中產(chǎn)生的鍋底水或發(fā)酵池水中有機廢物含量較高, 如果采用物理處理法僅能除去體積較大的渣滓, 凈化后水的純度和生化性都無法滿足循環(huán)利用的標準, 利用微生物的厭氧性可以有效改善凈化工藝效果, 同時能夠回收能源。目前, 厭氧法白酒廢水處理技術(shù)已經(jīng)成為研究熱點課題之一, 國內(nèi)外研究人員開發(fā)出多種凈化反應(yīng)器, 如UA SB反應(yīng)器、EG SB反應(yīng)器與IC SB反應(yīng)器等, 并借助于微生物生化規(guī)律研究成果, 對如何提高有力廢物的凈化能力做出大量探索。由于生化法在運行和管理過程中需要投入大量資金, 厭氧微生物的生化作用同時還會產(chǎn)生較大量沼氣, 對白酒企業(yè)的沼氣搜集和利用設(shè)備的要求較高, 并不適合一般小酒廠的廢水處理。

2、好氧法

白酒廢水處理的好氧法處理技術(shù)是利用好氧微生物與廢水接觸過程中, 通過微生物的生化作用對有禮物進行降解或吸收, 從而有效降低白酒廢水中的有機雜質(zhì)。這種方法相對于厭氧法的好處在于微生物的生化過程并不產(chǎn)生臭味氣體, 同時作用時間較短, 廢水處理效率較高。目前應(yīng)用較廣的兩種技術(shù)是生物膜廢水處理法與活性泥廢水處理法。在處理過程要及時補充氧氣以增強微生物的生化作用, 這種方法較適用于白酒工藝過程中間歇排放的廢水凈化處理, 凈化后的水質(zhì)明顯提高, 一般可以直接用于循環(huán)操作。

3、好氧法與厭氧法協(xié)同作用

研究表明, 如果在白酒廢水處理中單獨采用厭氧法, 凈化后的水質(zhì)仍然無法滿足循環(huán)利用的標準, 而單獨采用好氧法, 又需要建設(shè)大規(guī)模的處理流程, 經(jīng)濟性下降。在實際白酒廢水處理中一般是先采取厭氧法進行廢水凈化, 然后再運用好氧處理, 綜合利用好養(yǎng)細菌與厭氧細菌的生化作用降解有機雜質(zhì)。在厭氧處理階段針對白酒廢水中的有機物和絮狀物進行去除, 好氧處理階段對廢水中的污泥進行有效去除, 不僅設(shè)備規(guī)?？梢缘媒档? 同時可以提升廢水處理后的生化性能, 獲得更好的循環(huán)利用效果。研究表明, 如果在厭氧階段同時采用水解酸化處理技術(shù), 不僅可以提升好氧細菌的生化作用, 提升凈化能力, 同時還可以采用更多種類的降解細菌, 充分發(fā)揮微生物的凈化作用。

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