概述

今天漓源環(huán)保講解一下餐廚垃圾廢水處理，隨著人們物質(zhì)水平和經(jīng)濟(jì)水平的提高，我國的餐飲產(chǎn)業(yè)得到了飛速發(fā)展，產(chǎn)量逐年遞增，從而產(chǎn)生大量餐廚垃圾，其極易腐爛變質(zhì)，散發(fā)惡臭，傳播細(xì)菌和病毒，其所排放的餐廚垃圾廢水屬于高濃度有機廢水，典型的餐廚垃圾廢水主要污染物指標(biāo)為CODCr、BOD5、懸浮物SS、油類、氨氮、pH值等。COD含量通常為50000-100000mg/L之間，氨氮含量為1500mg/L左右，懸浮物為8000-15000mg/L左右，氯離子為4184-7243mg/L之間。其主要特點是有機物含量豐富、水分含量高、易腐爛，容易滋長霉菌毒素等有害物質(zhì)。

廢水來源及特點    

餐廚垃圾廢水是餐飲業(yè)營業(yè)過程中產(chǎn)生的綜合廢水，主要來源于食品的準(zhǔn)備、餐具的洗滌、食物殘余的滲瀝液等。總體上，餐飲廢水的污染特征主要體現(xiàn)為高濃度的有機污染。  

餐廚垃圾廢水有以下特點：

(1)有機物含量豐富，廢水中有機物含量在幾萬毫克每升以上。

(2)水分含量高，水分可達(dá)80%~95%。

(3)富含多種微量元素，氮、磷、鉀、鈣等，其中氮磷含量也分別達(dá)到幾千和幾百毫克每升。

(4)容易滋長霉菌毒素、病原菌、病原微生物。

(5)富含蛋白質(zhì)、纖維素、淀粉等。

(6)富含豐富的油脂，動物脂肪和植物油脂，油脂在廢水中以溶解油，乳化液，懸浮液存在。

處理難點分析

（1）餐廚垃圾廢水CODcr和 BOD5含量高，可生化性較好，但高濃度同時會對生化菌成抑制作用；

（2）油脂、懸浮物含量高，預(yù)處理難度很大，而預(yù)處理效果差會直接影響后續(xù)處理；

（3）氨氮濃度很高，直接進(jìn)入生化系統(tǒng)負(fù)荷較大，需做前期處理；

（4）餐廚垃圾廢水極易產(chǎn)生惡臭，對每個環(huán)節(jié)的密封性是很大的挑戰(zhàn)。

工藝選擇

能否選擇對的廢水處理工藝及方法，決定了前期的基建成本、后期的運行維護(hù)以及處理系統(tǒng)的穩(wěn)定和出水效果。根據(jù)上述餐廚垃圾廢水的特點，采用“UASB-A2/O-MBR”組合工藝可有效去除廢水中的污染物，具有較強的抗負(fù)荷沖擊能力，確保高效穩(wěn)定的處理效果。

方法分析

餐廚廢水經(jīng)由格柵井進(jìn)入調(diào)節(jié)池, 進(jìn)行水量水質(zhì)調(diào)節(jié)后經(jīng)由潛水泵送入氣浮池；接著采用氣浮一體機去除餐廚廢水中的油類和膠體類污染物，以減輕對后續(xù)生物處理工；

氣浮池出水經(jīng)由離心泵送入UASB厭氧反應(yīng)器，經(jīng)過UASB厭氧消化處理， 進(jìn)水中的COD急劇下降，平均去除率達(dá)到91.5% ，餐廚垃圾廢水中的氨基酸、蛋白質(zhì)等有機氮在UASB中的氨化菌的作用下通過水解轉(zhuǎn)化為NH4+-N，出水自流進(jìn)入A2/O生物處理單元，通過硝化反硝化作用將NH4+-N以氮氣的形式釋放到大氣中，對脫氮的貢獻(xiàn)率為整個系統(tǒng)的77.22% ，后經(jīng)MBR膜分離，進(jìn)一步降解COD，后出水排出。

結(jié)論

餐廚垃圾廢水處理采用“UASB-A2/O-MBR”組合工藝對餐廚廢水的污染物具有很好的去除效果，COD、NH4+-N平均去除率可以達(dá)到96.8%和96.4% ，TN、TP去除率分別達(dá)到70%和80%以上，減少了對周邊環(huán)境的污染，獲得良好的環(huán)境效益，為餐廚廢水的處理提供了一種經(jīng)濟(jì)、可行的方法。

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