在食品廢水處理中啤酒廢水經(jīng)過預(yù)處理后進(jìn)一步處理可達(dá)到循環(huán)利用的標(biāo)準(zhǔn)，也可以將污染程度不高的啤酒廢水直接處理使其達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后回用。

（1）膜過濾。國內(nèi)外研究熱門且應(yīng)用多的廢水回用技術(shù)為膜過濾技術(shù)。它是采用天然或人工合成膜以外界能量或化學(xué)差作為推動(dòng)力，對(duì)廢水中的各組分進(jìn)行分離、分級(jí)和提純富集的方法，依據(jù)操作壓力及孔徑大小分為4類：微濾（MF）、超濾（UF）、納濾（NF）及反滲透（RO）。

多篇文獻(xiàn)報(bào)道了膜過濾技術(shù)在啤酒廢水回用中的應(yīng)用情況。

（2）膜生物反應(yīng)器。膜生物反應(yīng)器（MBR）是已被證實(shí)的可高效去除廢水中有機(jī)、無機(jī)污染物以及病原菌、病毒的具有發(fā)展前景的廢水處理新技術(shù)。它綜合了傳統(tǒng)生物處理法及膜過濾法的特點(diǎn)，即通過微生物降解大分子物質(zhì)或難溶性顆粒物形成可溶性小分子物質(zhì)，然后再通過膜過濾將小分子物質(zhì)濾除，從而得到凈水。

（3）低溫等離子體。等離子體是對(duì)氣體放電產(chǎn)生的高度電離的具有化學(xué)反應(yīng)性，與其他物質(zhì)狀態(tài)不同的特異性能氣體，又稱為物質(zhì)的第四態(tài)。等離子體由電子、正負(fù)離子、激發(fā)態(tài)原子、分子以及自由基等組成。采用低溫等離子體處理廢水，是基于高能電子輻射、臭氧氧化與紫外光分解3種原理于一體的廢水處理新技術(shù)。

（4）電化學(xué)方法。電化學(xué)方法是在外加電源下對(duì)廢水進(jìn)行電解，根據(jù)去除機(jī)理不同可以分為3種類型：電化學(xué)絮凝、電化學(xué)氧化與電化學(xué)還原，常用于去除難降解廢水中的污染物。其中電化學(xué)氧化是基于陽極產(chǎn)生的氧化產(chǎn)物對(duì)廢水中有機(jī)物質(zhì)進(jìn)行氧化降解。電化學(xué)方法處理啤酒廢水不會(huì)受到水壓的影響，也不像生物處理方法產(chǎn)生有毒物質(zhì)且處理時(shí)間短，因而受到人們歡迎。

傳統(tǒng)的絮凝、沉淀以及重力沉降、化學(xué)氧化等方法具有分離效率低、耗資高、占地面積大以及可能產(chǎn)生二次污染等缺點(diǎn)，生物處理法作為預(yù)處理方法得到廣泛的應(yīng)用。通常啤酒廠廢水處理過程都會(huì)用到需氧處理，近些年來厭氧處理因具有較高的COD去除率逐漸成為人們的首要選擇。MFC因在有效去除廢水COD的同時(shí)產(chǎn)生能源，也受到廣泛關(guān)注。盡管這些方法在有機(jī)物含量較高的啤酒廠廢水處理中得到廣泛應(yīng)用，但如將這些廢水進(jìn)行循環(huán)利用還需作進(jìn)一步處理。

膜過濾、MBR、低溫等離子體以及電化學(xué)方法等新型回用技術(shù)具有發(fā)展前景，它們將隨著研究深入在啤酒廢水回用方面發(fā)揮巨大作用。如電化學(xué)方法在電解啤酒廢水中氯的同時(shí)，產(chǎn)生的Cl2經(jīng)歧化反應(yīng)可生成HClO，能對(duì)致病微生物起到抑制作用，達(dá)到回用過程中除鹽和殺菌的雙重作用；MBR兼具活性污泥和膜過濾的功能，因而適合處理有機(jī)物濃度稍高的啤酒廢水；低溫等離子體法對(duì)啤酒廢水處理也比較有效，但其產(chǎn)生電弧將消耗大量電能，所以處理費(fèi)用比較昂貴。值得一提的是，膜技術(shù)尤其是反滲透技術(shù)在啤酒廢水回用中的作用將不斷加大，隨著新型膜材料的研制以及膜質(zhì)量的提高，膜過濾將作為啤酒廢水回用的主導(dǎo)處理技術(shù)得到高質(zhì)量的回用水。

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