在食品廢水處理當(dāng)中啤酒生產(chǎn)耗水量大,相應(yīng)就會(huì)排放廢水,因此在生產(chǎn)過程中降低用水量減少少啤酒廢水排放的一種重要措施,同時(shí)充分利用達(dá)標(biāo)排放的廢水。這不僅實(shí)現(xiàn)了廢水的資源化,而且在經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、社會(huì)效益上有積極作用。

(一)生產(chǎn)過程廢水的利用在綜合包裝車間可將酒機(jī)抽真空的水用于殺菌機(jī),平均每噸酒的耗水量降為1.64噸;在動(dòng)力車間,將反滲透裝置排出的廢水回收用于透風(fēng)機(jī)冷卻以及污泥帶式壓濾機(jī)的沖洗,平均每噸酒的耗水量降約0.3噸。同時(shí)灌裝車間真空泵水循環(huán)使用以及洗缸無菌水的回收使用等,而且可以用低濃度廢水對(duì)鍋爐進(jìn)行除塵等。如:洗瓶工序中使用大量的堿性洗滌液,其pH值較高,可作為沖灰水對(duì)鍋爐除塵,既可節(jié)約用水量又實(shí)現(xiàn)廢水的資源化。

(二)達(dá)標(biāo)出水回用達(dá)標(biāo)排放廢水的利用主要用于非生產(chǎn)工藝的輔助用水,如:釀造和包裝車間的場地及設(shè)備外表等衛(wèi)生用水、冷卻用水等。同時(shí)這些水可用于公司、企業(yè)生活區(qū)的沖廁所用水;綠化及景觀用水,還可清洗車輛等。

針對(duì)啤酒廢水處理工藝,采用單一的好氧或厭氧工藝處理已達(dá)不到排放標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)此,需要“厭氧—好氧”工藝進(jìn)行處理,其中EGSB-生物接觸氧化法具有代表性。但是不同規(guī)模的企業(yè)必須根據(jù)自身的水量水質(zhì)來選擇處理啤酒廢水處理工藝,同時(shí)應(yīng)向操作簡單、運(yùn)行簡易、適用性強(qiáng)、效果好及投資小的啤酒廢水處理工藝發(fā)展。啤酒廢水的利用,不僅實(shí)現(xiàn)廢水的資源化,而且在節(jié)約水資源、降低啤酒生產(chǎn)過程用水量的方面有積極意義。

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