乳制品工業(yè)污水處理中廢水的特性有哪些呢？乳制品工業(yè)廢水是各種牛奶、奶酪、黃油、奶油等制品生產過程中產生的廢水，廢水的特性如下：

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①為間歇性生產，水質波動大；

②廢水呈白黃色，一般懸浮物含量較少，但廢水肉眼看較渾濁；

③可生化性好，很容易發(fā)生腐敗，使得呈弱堿性的原水迅速轉變成酸性，pH能降至4.5；

④乳制品種類較多，含有各種蛋白質、乳糖、脂肪等等，屬高濃度有機廢水，如奶油廢水BOD₅可以達到36000mg/L，處置不當進入水體易消耗水中大量的溶解氧，產生臭味；

⑤乳制品種類和工序也是決定廢水濃度的高低的因素，通常情況下生產黃油、奶油、奶酪產生的廢水濃度較高，因為在接收和瓶裝時損失量大；

⑥含有不同程度的清洗劑和殺菌劑，清洗劑主要是器皿等用具進行清洗時產生；

⑦乳制品廢水的有機物在水中一般呈溶解態(tài)或懸浮膠態(tài)兩種，具體看各企業(yè)生產哪類產品多，有機物在廢水中的不同狀態(tài)可以決定廢水處理采取何種技術方法；

⑧廢水含氮量高。

在高濃度乳制品工業(yè)廢水處理技術中通常需要采用組合工藝進行處理，主要分成預處理、生化處理。其處理技術要點有以下幾點：

①乳制品有有較多的漂浮物、油脂、沉淀物等，采用的預處理有格柵、沉砂池、沉淀池以及隔油池；

②由于廢水具有易腐敗的特性，沉淀池的沉渣以及浮渣需要及時排出避免發(fā)生厭氧發(fā)酵，使得廢水中有機物濃度升高；

③多油脂廢水采用除油技術做回收時，應考慮采用不導致油脂成分發(fā)生變化的技術；

④在乳制品工業(yè)廢水處理技術采用生化處理法時，優(yōu)先選用處理效果優(yōu)、運行環(huán)境好的技術，一般生物濾池容易滋生蠅蟲，散發(fā)臭味，適用于生化池末端處理。

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