在食品廢水處理中飲料廢水處理是為常見的，蛋白飲料近幾年在我國迅速發(fā)展，椰汁蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)素組成合理，其特殊的色香味均適合中國的廣大消費(fèi)者，今天漓源環(huán)保對椰汁飲料廢水處理的廢水來源、含量及處理工藝進(jìn)行詳細(xì)介紹。椰汁加工廢水主要來源于兩個(gè)方面，一是椰汁的提取，二是椰汁的加工。

椰汁的提取廢水水主要椰果的清洗，椰果破殼時(shí)灑出的椰汁等，在椰果清洗、取出椰肉的清洗環(huán)節(jié)會(huì)產(chǎn)生大量的植物纖維及其它懸浮固體物。椰汁的加工環(huán)節(jié)廢水主要是設(shè)備清洗、場地的清洗、灌裝過程的撒漏等。并且廢水中還有一定量的廠區(qū)員工生活廢水。

椰汁加工廢水中的主要污染物有蛋白質(zhì)、糖類、香料、食品添加劑，懸浮固體污染物等，污染物濃度較高，其中CODcr能達(dá)到30000mg/L。

椰汁加工廢水排放時(shí)間不定，水質(zhì)水量波動(dòng)大，其椰汁水有機(jī)物濃度高，且水量較小，需單獨(dú)收集后與較低濃度的清洗廢水逐漸混合均勻后再處理；廢水容易腐敗發(fā)臭，造成污染物濃度上升，需盡快進(jìn)行處理；椰汁廢水屬于易于生物降解的有機(jī)廢水，有機(jī)物多為長鏈有機(jī)物，廢水BOD₅/COD比值高，可生化性好，適宜采用生化處理。并且來水具有一定溫度，有利于厭氧微生物的生長。

目前對椰汁廢水的主要處理方法有物化法、生物法及化學(xué)氧化等。物化法如氣浮、混凝沉淀等，對廢水的預(yù)處理具有顯著效果；生物法主要為厭氧生物處理和好氧生物處理。具有經(jīng)濟(jì)可行，無二次污染的特點(diǎn)。

在椰汁加工廢水處理系統(tǒng)中來水分為兩類，一是無椰清洗水，二是含椰汁水。無椰水經(jīng)過格柵去除較大的懸浮物，后進(jìn)入集水池在進(jìn)入反應(yīng)池，在反應(yīng)池內(nèi)添加混凝劑、絮凝劑等后進(jìn)入沉淀池去除大部分的懸浮物質(zhì)。椰汁水和無椰水在綜合調(diào)節(jié)池相遇調(diào)節(jié)。調(diào)節(jié)后進(jìn)入中和池添加堿液進(jìn)行pH值調(diào)節(jié)，完成調(diào)節(jié)后進(jìn)入U(xiǎn)ASB厭氧反應(yīng)池→接觸氧化池去除廢水中的有機(jī)污染物等，將COD降到幾十毫克每升，然后通過二沉池沉淀污泥后消毒排放。

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